Un pranzo leggero ma ricco. Per prepararsi a Pasqua, e al ritorno a Bologna.
“Insalata” di avocado, pomodorini e basilico condita semplicemente con una citronette con olio, sale e limone.
Ingredienti:
1 avocado maturo
Olio extravergine di oliva
1 limone
Sale
Pepe
Basilico
5 pomodorini ciliegini
– Tagliate in due l’avocado. Rimuovete il nocciolo all’interno e tagliatelo a fettine non troppo grosse. Mettetele in un piatto.
– Preparate in una ciotolina una citronette emulsionando il succo del limone con un po’ di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e un po’ di pepe macinato al momento a piacimento.
– Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Aggiungeteli all’avocado.
– Sciacquate anche qualche foglia di basilico ed unitelo.
– Condite con la citronette e servite.
