È il momento di aguzzare l’ingegno per creare ricette per “smaltire” panettoni e pandori accumulati durante le feste!
Le ricette di oggi sono velocissime da realizzare quindi si possono anche improvvisare per una merenda speciale.
Bastoncini di panettone per i più piccoli e tiramisù di pandoro, per accontentare tutti!
Bastoncini di panettone con crema alla vaniglia
Ingredienti:
Panettone
250 g di latte
½ stecca di vaniglia
4 tuorli
75g di zucchero
50g di cioccolato fondente
Tagliate il panettone fette e poi in bastoncini di 1 cm circa.
Metteteli in forno su una teglia rivestita con carta da forno a 180° e lasciateli dorare. Ci vorranno all’incirca 5 minuti.
Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato e preparate la crema: incidete nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia, in modo che i suoi semini fuoriescano e il latte prenda tutto il suo sapore.
Mettete i tuorli, i semini, lo zucchero e il latte in un pentolino sul fuoco.
Portate ad ebollizione e spegnete. La temperatura non deve superare gli 80°.
Mescolate continuamente, finchè la crema non raggiunge la densità desiderata.
Togliete i bastoncini dal forno e lasciate raffreddare, ricoprite con il cioccolato e servite accompagnando con la crema!
Tiramisù con il pandoro
Ingredienti:
350 g di mascarpone
3 tuorli
3 cucchiai di zucchero di canna grezzo
fette di pandoro avanzato
1 bicchiere di caffè
noci pecan q.b.
Iniziate montando i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete il mascarpone e continuate a frullare fino a quando non diventa una crema liscia senza grumi.
Tritate grossolanamente le noci pecan.
Tagliate a fettine il pandoro e bagnatele con il caffè.
Prendete una teglia stretta e iniziate a posizionare sulla base il pandoro.
Coprite con la crema di mascarpone e con le noci pecan tritate grossolanamente.
Fate un altro strato pandoro, mascarpone e guarnite la superficie con le noci rimaste.
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