Bastoncini di panettone & Tiramisù di pandoro

DI Chiara Maci | 5 Gen 2016

È il momento di aguzzare l’ingegno per creare ricette per “smaltire” panettoni e pandori accumulati durante le feste!

Le ricette di oggi sono velocissime da realizzare quindi si possono anche improvvisare per una merenda speciale.

Bastoncini di panettone per i più piccoli e tiramisù di pandoro, per accontentare tutti!

 

Bastoncini di panettone con crema alla vaniglia

Ingredienti:

Panettone

250 g di latte

½ stecca di vaniglia

4 tuorli

75g di zucchero

50g di cioccolato fondente

 

Tagliate il panettone fette e poi in bastoncini di 1 cm circa.

Metteteli in forno su una teglia rivestita con carta da forno a 180° e lasciateli dorare. Ci vorranno all’incirca 5 minuti.

Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato e preparate la crema: incidete nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia, in modo che i suoi semini fuoriescano e il latte prenda tutto il suo sapore.

Mettete i tuorli, i semini, lo zucchero e il latte in un pentolino sul fuoco.

Portate ad ebollizione e spegnete. La temperatura non deve superare gli 80°.

Mescolate continuamente, finchè la crema non raggiunge la densità desiderata.

Togliete i bastoncini dal forno e lasciate raffreddare, ricoprite con il cioccolato e servite accompagnando con la crema!

 

 

Tiramisù con il pandoro

Ingredienti:

350 g di mascarpone

3 tuorli

3 cucchiai di zucchero di canna grezzo

fette di pandoro avanzato

1 bicchiere di caffè

noci pecan q.b.

 

Iniziate montando i tuorli con lo zucchero.

Aggiungete il mascarpone e continuate a frullare fino a quando non diventa una crema liscia senza grumi.

Tritate grossolanamente le noci pecan.

Tagliate a fettine il pandoro e bagnatele con il caffè.

Prendete una teglia stretta e iniziate a posizionare sulla base il pandoro.

Coprite con la crema di mascarpone e con le noci pecan tritate grossolanamente.

Fate un altro strato pandoro, mascarpone e guarnite la superficie con le noci rimaste.

 

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Puntate – Chiara Maci #VitadaFoodblogger