Avete in frigorifero dei tuorli avanzati e non sapete come utilizzarli?
Ecco la ricetta della frolla di Montersino per i vostri biscotti o crostate.
Rispetto alla frolla normale ha meno burro e meno zucchero poi 🙂
Con queste dosi a me sono venuti circa 30 biscotti , ma dipende anche dalla grandezza degli stampini che usate e dallo spessore dei biscotti che desiderate.
Ingredienti:
250g di farina 0
85g di zucchero
85g di burro a temperatura ambiente
4 tuorli (85 grammi)
Bacca di vaniglia
Un pizzico di sale
Zucchero a velo
– Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e i semi di mezza bacca di vaniglia.
– Aggiungete il burro ammorbidito a pezzi e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto bricioloso.
– Separate i tuorli dagli albumi, con una forchetta sbatteteli leggermente con un pizzico di sale ed uniteli.
– Lavorate quindi la frolla. Create una palla, avvolgetela con della pellicola e lasciatela a riposare in frigorifero per circa un’ora.
– Preriscaldate il forno a 170°.
– Riprendete la frolla. Stendetela su un piano infarinato e date ai biscotti le forme che preferite con gli stampini.
– Adagiateli su una teglia da forno ricoperta di carta forno e cuoceteli per una decina di minuti circa.
– Lasciateli raffreddare, spolverizzate un po’ di zucchero a velo in superficie e i biscotti con la frolla di Montersino sono pronti.
