Ditemi che avete ancora in casa dei panettoni da smaltire perchè questo semifreddo è troppo buono e dovete assolutamente rifarlo 🙂
Io ho aggiunto anche un po’ di torrone bianco e del cioccolato fondente e li ho aggiunti 🙂
Dovete solo avere la pazienza di farlo raffreddare bene una notte in freezer per poterlo assaggiare.
Il semifreddo perfetto, da tenere in congelatore e tirare fuori quando serve.
Ingredienti:
5 fette di panettone
120g di cioccolato fondente
50g di acqua
100g di zucchero
4 uova
350ml di panna fresca
350g di torrone
– In un tegamino preparate lo sciroppo mettendo 50g di zucchero e 50g di acqua. Fate quindi sobbollire.
– Dividete i rossi dai bianchi d’uovo e montate i bianchi a neve. Versate lo sciroppo a filo continuando a montare con le fruste elettriche.
– In una pentola mettete dell’acqua e fate sobbollire, servirà per fare un bagnomaria.
– Con una frusta sbattete i rossi d’uovo con gli altri 50g di zucchero in un recipiente grande e mettetelo sopra alla pentola con l’acqua (il recipiente che usate non dovrà essere a contatto con l’acqua mi raccomando) continuando a sbattere lo zabaione, senza mai farlo bollire, fino a che non raddoppierà di volume.
– Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
– A parte montate la panna fresca.
– Unite ora allo zabaione il torrone ed il cioccolato fondente tritati grossolanamente, le fette di panettone tagliate a pezzettini, la panna e gli albumi montati mescolando dall’alto verso il basso in modo che il composto non si smonti.
– Ricoprite con la carta forno uno stampo da plum-cake e versatevi il composto.
– Coprite con la pellicola alimentare e lasciare raffreddare in freezer per una notte.
