Biscotti di pasta frolla.

DI Chiara Maci | 3 Mag 2021

 

In casa Maci tutti i fine settimana si sfornano biscotti.

Quando piove ancora di più, così i bimbi si divertono, imparano e mangiano cose buone 🙂

Credo di aver provato tutte le frolle possibili e quelle più burrose restano le mie preferite.

Questa invece è la meno grassa, nata da una ricetta di Montersino e riadattata con le quantità di ingredienti che avevo da smaltire.

Tanti tuorli, poco zucchero e poco burro.

Da provare!

 

Ingredienti

500g di farina 00

160g di burro a temperatura ambiente

9 tuorli

140 di zucchero a velo

Un pizzico di sale

 

– Setacciate la farina e mettetela in una ciotola capiente o in una planetaria.

– Fate un buco al centro ed aggiungete i tuorli e lo zucchero a velo.

– Unite anche il burro a pezzetti ed un pizzico di sale.

– Incorporate la farina un po’ alla volta ed impastate con le mani come lo voleste “sbriciolare”, dovrete ottenere un composto sabbioso.

– Continuate ad impastare velocemente, compattate l’impasto e formate una palla, avvolgetela con la pellicola da cucina e lasciatelo a riposare in frigorifero per una mezz’ora almeno.

– Preriscaldate il forno a 180°.

– Tirate fuori la frolla dal frigorifero e stendetela con un mattarello. Aiutatevi con un po’ di farina per non farla appiccicare.

– Date ai vostri biscotti la forma che preferite usando le formine che avete a disposizione.

– Disponeteli su una teglia da forno ricoperta di carta forno ed infornate per 15 minuti.

– Sformate e lasciate raffreddare.

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