La brioche morbidissima fatta nel fine settimana.
Ho scoperto questa ricetta su Cookist ed è pazzesca.
Soffice soffice e da rifare subito 🙂
Ingredienti:
200ml di acqua calda
50g di zucchero
7g di lievito di birra secco
350g di farina 00
1/2 cucchiaino di sale
45g di burro
Burro fuso per spennellare la superficie
– Mettete l’acqua calda in una ciotola, unite lo zucchero e mescolate.
– Aggiungete quindi il lievito secco, rimescolate e lasciate riposare per 10 minuti.
– Trascorso il tempo incorporate la farina, il sale ed iniziate ad impastare bene con le mani.
– Aggiungete il burro morbido e rimpastate fino a che tutto non si sarà amalgamato.
– Coprite con un canovaccio e lasciate a lievitare per due ore a temperatura ambiente.
– Riprendete l’impasto e dividetelo in sei parti uguali.
– Stendete ciascuna parte con il mattarello e arrotolatela su se stessa. Fate la stessa operazione per tutte e sei le parti.
– Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake (da circa 20-25cm) o ricopritelo di carta forno e posizionate i rotolini ottenuti.
– Rimettete a lievitare per un ora.
– Preriscaldate nel frattempo il forno a 180 gradi.
– Trascorso il tempo riprendete la brioche ed infornatela per 20-25 minuti.
– Sfornate la brioche morbidissima e spennellate la superficie con un po’ di burro fuso.
