L’impasto di mezzanotte per fare le brioche per la colazione dei bimbi e la sveglia presto per infornarle.
Un impasto leggero, con poco burro e un solo uovo.
Questo mese in casa mi sta confermando quello che già sapevo ma che ora so per certo.
Cucinare è la cosa che mi rende più entusiasta in assoluto.
Le lunghe lievitazioni ed il profumo che invade casa. Adoro.
Ingredienti:
290g di farina manitoba
1 Uovo
1 pizzico Sale
75g di zucchero di canna
85g di latte
12g di lievito di birra fresco
50g di burro
Estratto di vaniglia
Crema gianduia per farcire (cioccolato, marmellata o quello che avete in casa e che preferite)
Per spennellare:
1 Tuorlo
1 cucchiaio Latte
Zucchero
– Fate fondere il burro e lasciate raffreddare.
– Impastate a mano in una ciotola tutti gli ingredienti. Per ultimo il lievito sciolto in un bicchiere con il latte tiepido. Continuate a lavorare fino a che non avrete una bella palla liscia.
– Per me era tardi ieri sera e sono passata subito alla lievitazione lunga. Stendete quindi subito l’impasto come per la pizza e dividetelo in 8 spicchi. (Se invece avete il tempo lasciate a lievitare 3 ore prima di stendere l’impasto)
– Farcite ciascuno con un cucchiaio non troppo abbondante di crema gianduia ed arrotolateli dando la forma dei cornetti.
– Ricoprite una teglia di carta forno e posizionateli distanziati. Spennellateli con un po’ di latte.
– Coprite con la pellicola e lasciate a lievitare per tutta la notte nel forno spento.
– La mattina toglieteli dal forno e preriscaldatelo a 180°.
– Togliete la pellicola, in una ciotolina amalgamate un tuorlo e un po’ di latte e spennellateli di nuovo. Spolverizzateli con un po’ di zucchero di canna o normale.
– Infornateli per 15 minuti, fino a doratura.
– Servite e mangiateli 🙂
