I brownies sono il mio cavallo di battaglia, ormai è noto a tutti.
Questa è la mia solita ricetta, ma variata in due piccole cose.
Intanto ho sostituito il burro con il burro salato e ho aumentato la dose di noci, per un gusto più deciso.
E infine ho sostituito la classica pirofila di ceramica con queste monodosi. Perfette per una single come me, ma sopratutto per le cene con amici dell’ultimo momento.
Che ne dite?
Ingredienti:
130 gr cioccolato fondente
225 gr zucchero semolato
2 uova
90 gr burro salato
90 gr farina
90 gr noci pecan
(la preparazione è la medesima dei brownies classici)
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.
Lasciate raffreddare e unite le uova sbattute.
– Qui vorrei precisare, a tutte le persone che hanno provato a farli e mi hanno chiamato disperate perchè il composto diventava durissimo, che le uova vanno SBATTUTE non montate, nè tantomeno inserite intere. Vanno sbattute con una forchetta in una tazza e versate dentro quando il composto è freddo, altrimenti si cuocerebbero e si avrebbe il risultato disastroso…-
Aggiungere poi zucchero e farina e mescolare rapidamente e delicatamente.
Aggiungere poi le noci.
Versare il composto (che sarà molto denso) in piccoli stampini monodose, coprire con una noce pecan e infornare per 25 minuti a 180°.
