Today? It’s Burger time!
Tomino alla piastra filante, cipolla caramellata in padella e guanciale croccante per il panino di oggi.
Lo fate con me?
Ingredienti:
2 Hamburger di suino e bovino AIA
2 panini da burger
2 tomini
100g di guanciale
1-2 cipolla di Tropea
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di acqua
Pepe nero
Stufate la cipolla tagliata a fettine sottili in padella con acqua e zucchero.
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere finchè non sarà caramellata, per circa trenta/trentacinque minuti.
Prendete i burger e cuoceteli in padella molto calda secondo la cottura che più vi piace.
Mi raccomando non bucherellate mai la carne e giratela con una spatola per evitare la fuoriuscita di liquidi.
Fate scaldare il pane per qualche minuto in forno.
Nel frattempo su una piastra senza aggiunta di grassi scaldate il tomino, dovrà diventare morbido all’interno.
Toglietelo e sempre sulla stessa rendete il guanciale croccante.
Componete! Sulla base del panino adagiate la carne, poi il tomino, il guanciale, la cipolla caramellata e per ultimo di nuovo il pane.
