Primo caldo e primo sole.
Ed io ho un’incredibile voglia di estate.
Oggi calamarata con zucchine, fiori di zucca, prosciutto (a vostro piacimento) e parmigiano.
Ingredienti:
250g di pasta formato calamarata
6-8 zucchine verdi chiare piccole
Fiori di zucca q.b.
150g di prosciutto cotto
1 cipolla
Olio evo
Sale
Pepe nero
Basilico
In una padella fate imbiondire la cipolla tritata con un filo d’olio evo.
Lavate, tagliate a rondelle sottili le zucchine e aggiungetele in padella.
Pulite delicatamente i fiori di zucca e inseriteli.
Regolate di sale.
A cottura praticamente completata aggiungete delle fettine tagliate sottilissime di prosciutto cotto e tanto basilico.
Portate a bollore in una pentola l’acqua per la pasta, salatela e buttate la pasta.
Quando sarà pronta scolatela direttamente nella padella con il sugo, amalgamate e condite con un filo d’olio a crudo, una spolverata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero.
Buon appetito! 😉
