Carta di riso che diventa croccante con un ripieno semplice semplice di zucchine saltate in padella.
Potete aggiungere il basilico o le erbe aromatiche che preferite.
Io poi le ho profumate con un po’ di scorza di limone che adoro.
Perfette per un aperitivo. Più facile e veloce di così 🙂
Ingredienti:
2 fogli di carta di riso (da ammollare prima nell’acqua)
3 zucchine (dipende poi sempre dalla grandezza)
1 cipolla piccola
Erbe aromatiche
Scorza di limone
– Lavate e tagliate le zucchine a dadini o rondelle, come preferite.
– Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo d’olio evo.
– Aggiungete le zucchine e portate a cottura. Regolate quindi di sale e pepe. Aggiungete a piacimento le erbe aromatiche che più vi piacciono.
– Scaldate bene una padella anti aderente e mettete all’interno il primo foglio di carta di riso, aggiungete sopra le zucchine saltate, un po’ di scorza di limone e ricoprite con il secondo foglio di carta di riso.
– Fate cuocere da entrambi i lati per circa una decina di minuti, dovrà diventare croccante.
– Spegnete il fuoco e servite.
