Questa è decisamente il mio punto forte, insieme ai brownies che a breve vi posterò, e la mia salvezza per le cene improvvisate dell’ultimo minuto.
Semplicissima e molto rapida, è la mousse migliore che io abbia mai mangiato…fatta da me ovviamente!
Il segreto sta nella qualità del cioccolato…in questo caso io ho utilizzato il cioccolato nocciolato delle uova di Pasqua.
Ed ecco la ricetta:
200 gr cioccolato fondente di ottima qualità a pezzettini
50 gr burro
100 gr panna
25 gr zucchero a velo
3 uova
Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria (o nel microonde se preferite).
Separate albumi e tuorli. Montate i primi a neve con un pizzico di sale.
Unite la panna liquida ai tuorli, mescolate e aggiungete lo zucchero.
Unite poi il cioccolato al composto e mescolate.
Per ultimo unite gli albumi a neve un po alla volta…e conservate in frigorifero per almeno due ore.
Io la servo nei bicchierini colorati “deformi” con un cucchiaino di cioccolato, come da fotografia e come tocco finale…inserisco un cucchiaino di burro di arachidi al centro del bicchierino che si mescolerà con la mousse rendendo il tutto … divino!
Il sommelier consiglia: Cantine Pellegrino, Marsala fine rubino
