Ritornare dalle registrazioni venerdì sera con un solo pensiero per il fine settimana.
Godermi i momenti con loro, con una grande voglia di casa.
Così sabato, mentre loro ancora dormivano, ho fatto una crostata per la colazione. Ripiena di marmellata di mirtilli neri.
Ingredienti:
250g di burro ammorbidito
120g di zucchero a velo
Scorza di 1/2 limone grattugiata
Estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
4 uova sode
200g di farina tipo 0
200g di fecola di patate
1 vasetto di marmellata ai mirtilli
– Preriscaldate il forno a 200°.
– Mescolate in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglia e il sale.
– Prendete le uova sode ed usatene solo i tuorli.
– Tritateli e passateli al setaccio. Aggiungeteli quindi al composto ed amalgamate. Vi dovrà risultare una pasta molto morbida e gialla.
– Setacciate la farina e la fecola ed unitele impastando bene.
– Fate riposare il vostro impasto per 15-20 minuti in frigo.
– Stendete l’impasto su una tortiera e farcite con la marmellata di mirtilli neri.
– Decorate la superficie della crostata come più vi piace.
– Infornate e fate cuocere per 15 minuti.
– Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate la crostata con un po’ di zucchero a velo e servite.
