Crostata semi integrale con formaggi freschi misti, frutti rossi e zucchero di canna muscovado.
Appena sfornata ed è pazzesca ve lo assicuro.
Ingredienti:
115g di farina 00
115g di farina 1 integrale
110g di burro
1 uovo
100g di zucchero di canna muscovado
Sale
1 pizzico di vanillina
100g di ricotta
100g di mascarpone
50g di formaggio spalmabile
50g di zucchero a velo
Estratto di vaniglia
Frutti rossi (io in casa li avevo solo congelati, potete usare quelli che volete e variare come preferite)
Zucchero semolato da spolverizzare
– In una ciotola mettete il burro e lo zucchero muscovado. Amalgamateli con le fruste elettriche.
– Unite quindi l’uovo sempre con le fruste azionate ed inserendo anche un pizzico di sale e vanillina.
– Aggiungete le farina ed impastate.
– Lavoratelo con le mani, formate un panetto e lasciatelo riposare per circa una mezz’ora in frigorifero.
– Nel frattempo mettete i formaggi freschi in una boule, quindi: ricotta, mascarpone e philadelphia ed amalgamateli con lo zucchero a velo ed un pochino di estratto di vaniglia.
– Preriscaldate il forno a 180°.
– Riprendete la frolla e stendetela un po’ con il mattarello, tenete da parte l’eccesso.
– Imburrate ed infarinate uno stampo rotondo (il mio era di 24cm di diametro, potete farla anche un po’ più piccola) o ricopritelo di carta forno ed adagiatevi la frolla bucherellando leggermente il fondo con i rebbi di una forchetta.
– Versatevi il ripieno all’interno.
– Ricoprite la superficie con i frutti rossi e finite con le classiche striscioline fatte con l’impasto avanzato.
– Spolverizzate con un po’ di zucchero semolato ed infornate per 40 minuti.
– Togliete dal forno, lasciate raffreddare e servite la crostata semi integrale.
