Io adoro i lievitati. Ormai si era capito 🙂
Qui il Danubio dolce, dove ogni piccolo paninetto è ripieno di crema al cioccolato.
I bimbi impazziranno, e non solo loro.
Ingredienti:
250g di latte
12g di lievito di birra fresco
80g di burro (o se preferite di olio di semi di girasole)
300g di farina 00
250g di farina manitoba
1 uovo fresco intero
140g di zucchero semolato
5g di sale fino
Crema al cioccolato o gianduia spalmabile
Zucchero a velo da spolverizzare
Per spennellare
Latte
1 tuorlo
– Intiepidite leggermente il latte e scioglietevi dentro il lievito sbriciolato.
– Sciogliete il burro in un pentolino o in microonde.
– Setacciate le farine e mettetele in una ciotola.
– Incorporate anche, lo zucchero semolato, l’uovo intero, il burro fuso ed il latte dove avete sciolto il lievito. Per ultimo unite il sale.
– Impastate per bene, dovrete ottenere un impasto consistente.
– Lasciatelo quindi nella ciotola, coprite con un canovaccio pulito e fate lievitare per 4 ore. Il suo volume dovrà raddoppiare.
– Trascorso il tempo formate delle palline. Dovranno uscirvene più o meno 16 di circa 60-70 grammi l’una. Potete poi scegliere se farle un po’ più piccole o un po’ più grandi.
– Allargatele a cerchio con le mani e mettete al centro un cucchiaio di crema di nocciole o di quella che avrete scelto secondo il vostro gusto.
– Richiudeteli bene e formate delle palline arrotolandoli con le mani.
– Ricoprite di carta forno uno stampo rotondo (24-26cm circa di diametro).
– Sistemate a raggiera, partendo dall’esterno ed andando verso il centro, tutte le palline ripiene, lasciando un pochino di spazio tra una e l’altra.
– Fate quindi riposare per un’altra mezzora coperto sempre con il canovaccio.
– Preriscaldate nel frattempo il forno ventilato a 180°.
– Sbattete in una ciotolina un po’ di latte ed un tuorlo d’uovo , spennellate la superficie.
– Infornate per 30-35 minuti. Trascorsi i primi 20 minuti ricopritelo con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.
– Sfornate il danubio dolce, lasciate raffreddare e spolverizzatelo con un po’ di zucchero a velo a piacimento.
