La ricetta dei fiori di zucca ripieni e fritti fatti insieme a voi nella diretta di qualche giorno fa, direttamente dal mio terrazzo.
La cucina in terrazza è sempre stata un po’ il mio sogno.
Il mio piccolo angolo su ruote, così da poterla posizionare dove si vuole, all’aperto, a Milano, con tutte le comodità di una cucina professionale ma in pochissimo spazio e soprattutto richiudibile.
Finalmente di Foster, la cucina da esterni made in Italy, interamente in acciaio AISI316.
Non manca davvero nulla. Dal piano di lavoro attrezzato con portaprese a scomparsa e portapiatti/bicchieri, alle ante laterali ribaltabili che si trasformano in ulteriori piani di appoggio.
Si può scegliere di cuocere i cibi direttamente sulla piastra Teppan o di utilizzare il piano a induzione S4000 Domino in vetroceramica (sostituibile nelle versioni create con piano a gas o con barbecue).
Finalmente è anche dotata di un frigorifero sottopiano di classe A+++, per poter conservare al meglio cibi e bevande ed avere tutto sempre a portata di mano; e di un cassettone a scomparti con i bidoncini per poter fare la raccolta differenziata.
Avevo già scelto per la cucina interna la vasca Milanello Workstation con finitura PVD Gun Metal (andatela a vederla sul sito, perché è davvero stupenda e ha vinto l’Archiproducts Design Awards 2019).
La cucina esterna Finalmente, invece, ha integrata la vasca Milano dotata di griglia Black, un miscelatore monocomando con canna girevole e il dispenser portasapone.
Credo di avervelo già mostrato durante la diretta, ma immaginate la mia gioia quando ho iniziato a friggere in terrazza. Potevo non inaugurarla con i fiori di zucca ripieni di ricotta e gamberi o scamorza?
So che mi state invidiando ma almeno la ricetta rifatela 🙂
Ingredienti:
15 fiori di zucca belli e grandi
200g di ricotta di bufala
100g di scamorza
7 gamberi rossi freschi già puliti
Sale
Pepe
150g di farina
1 bustina di lievito in polvere
220ml di acqua fredda frizzante
1 tuorlo
Olio extravergine di oliva
Olio di semi di girasole per friggere
– Pulite i fiori di zucca togliendo le puntine esterne, la parte finale ed il pistillo interno.
– In una ciotola mettete la ricotta di bufala e mescolatela con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe.
– Riempite quindi una sac-a-poche con il composto (se non l’avete potete tranquillamente usare un cucchiaino).
– Tagliate anche la scamorza a cubetti e fate lo stesso con i gamberi freschi già puliti.
– Portate a temperatura l’olio di semi di girasole per la frittura.
– In una ciotola mettete la farina ed aggiungete l’acqua fredda frizzante mescolando con una frusta.
– Unite quindi un tuorlo, il lievito secco ed un pizzico di sale sempre mescolando.
– Farcite quindi i fiori di zucca con la ricotta e all’interno inserite o un cubetto di provola o un pazzo di gambero a vostra scelta.
– Chiudeteli con le mani ed immergeteli bene nella pastella.
– Metteteli quindi a friggere fino a doratura nella padella con l’olio bollente.
– Scolateli su carta assorbente e servite caldi.
