Cena della Vigilia?
Parole d’ordine: semplicità, ingredienti freschissimi e tantissima voglia di stare insieme.
Un menù a base di pesce, Gamberi rossi per un antipasto da leccarsi i baffi e vongole per degli spaghetti indimenticabili.
Gamberi rossi di Sicilia marinati all’arancia
Ingredienti: (per due persone)
12 gamberi rossi di Sicilia freschissimi
2 arance
Olio extravergine d’oliva
Pepe
Per prima cosa i gamberi. Sgusciateli, privandoli delle zampette, poi del carapace e quindi della coda (potete tenere da parte gli scarti dei crostacei per preparare un ottimo fumetto da usare nelle preparazioni a basa di pesce).
Privateli dell’intestino incidendo il dorso e aiutandovi con uno stecchino. Mantenete però la testa.
Spremete un’arancia e mettete i gamberi a marinare nel succo per quindici minuti.
Nel frattempo pelate l’altra a vivo e tagliate gli spicchietti interni a pezzettini.
Non rimane che impiattare! Alternate in un piatto lungo i gamberi e i tocchetti di arancia, condite con un filo d’olio e una macinata di pepe nero.
Spaghetti alle vongole e broccoli
Ingredienti:
400g di spaghetti
3 broccoli
500g di vongole
1 spicchio d’aglio
Olio evo
Sale
Pepe
Scorza di limone
Prezzemolo
Peperoncino
Spurgate le vongole in acqua fredda salata per 1 ora.
Ricordatevi di cambiare l’acqua più volte e controllate se ci sono vongole rotte o aperte. Buttatele.
Nel mentre pulite i broccoli, io uso solo le cimette ma potete tranquillamente usarli interi tagliati piccoli. Portate a bollore l’acqua salata e sbollentateli.
Scolateli e passateli in una padella con un filo d’olio per alcuni minuti aggiungendo il peperoncino.
In un’altra padella fate aprire le vongole con olio e uno spicchio d’aglio,bastano pochi minuti.
Fate lessare la pasta nell’acqua dei broccoli e nel frattempo sgusciate quasi tutte le vongole.
Quando la pasta è al dente scolatela e risottatela in padella con le vongole, i broccoli e un po’ di acqua di cottura.
Impiattate e spolverate con il prezzemolo tritato e la scorza di limone.
VOLETE RIVEDERE LE PUNTATE? LE TROVATE QUI:
