Adoro la pasta fatta in casa. Questa, poi. Gli “scazzatielli”, un must del Sud-Italia.
Angela ve l’aveta già riproposta in un’altra versione.
Io ho usato le mie amate zucchine e il gorgonzola dolce e cremoso, per un risultato molto equilibrato e per niente heavy.
Certo, con questo tempo è più consigliabile un’insalatina a pranzo, ma tenetevi buona questa ricetta per una serata tra amici!
Seguitemi.
Ingredienti:
2 zucchine
1/2 cipolla bianca
gorgonzola dolce q.b. (io ne ho usati 100 gr)
olio evo
Cuocete gli scazzatielli in abbondante acqua salata.
In una padella fate rosolare la cipolla bianca in olio evo e saltate le zucchine tagliate a listarelle.
Spegnete il fuoco quando ancora croccanti. Aggiungete lo zola.
Versate la pasta all’interno e amalgamate bene. Servite.
