Insalata di cous cous, spinacino, prosciutto e uovo in camicia.

DI Chiara Maci | 4 Set 2019 | IN COLLABORAZIONE CON Bia Cous Cous

 

Milano. Il rientro a casa ed una gran voglia di un piatto veloce e leggero.

Il pranzo di oggi?

Io e Bianca abbiamo preparato un cous cous velocissimo, lei ha aggiunto i pezzettini di prosciutto, lo spinacino fresco e io l’uovo in camicia.

Super facile, nutriente e buonissima.

 

Ingredienti:

150/200g di Bia Cous Cous di semola di grano duro 100% filiera ita

200ml di acqua

Olio extravergine di oliva

100/150g di spinacini freschi

100g di prosciutto cotto

Sale

2 uova

2 cucchiai di aceto di vino bianco

 

– Pulite, lavate ed asciugate molto bene gli spinacini e metteteli in una ciotola grande.

– Cuocete a vapore il cous cous di semola di grano duro versandolo in una ciotola con l’acqua calda.

– Copritelo con un coperchio e lasciate per qualche minuto (come da tempistiche indicate sulla confezione).

– Aggiungetelo quindi nella ciotola con lo spinacino insieme al prosciutto cotto a dadini o pezzetti, come preferite.

– Condite con olio e sale ed amalgamate.

– Preparate le uova in camicia facendo molta attenzione a non romperle.

– Versatele una per volta in una ciotolina senza rompere il tuorlo.

– Fate bollire una pentola con acqua (2 lt circa) a cui avrete aggiunto due cucchiai di aceto di vino bianco.

– Con un mestolo create una sorta di mulinello girando l’acqua e formando un vortice.

– Fate sobbollire appena e versate il primo uovo all’interno con un mestolo, poggiandolo delicatamente.

– Fate cuocere per 3 minuti poi quando l’albume sarà ben attorno al tuorlo e scolate direttamente nei piatti preparati sopra al cous cous.

Credits
Photo By Chiara Maci
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