Uno sfizioso antipasto da servire freddo: insalata russa!
Verdure saltate in padella e maionese fatta in casa, semplice e perfetto per le feste ma anche per una cena tra amici 🙂
Ingredienti
150g di Carote
150g di Zucchine
2 patate
200g di Piselli
1 Avocado
100g di Pannocchiette
Sale
Olio
1 cucchiaio di Aceto bianco
2 tuorli
Succo di 1 limone
250 g di Olio di semi di arachidi
Per la maionese:
– In un bicchiere alto versate i tuorli, il succo del limone e il sale.
– Con il mixer a immersione iniziate a montare il composto e a filo aggiungete l’olio di semi poco alla volta.
Se avete un mixer a più velocità partite dalla velocità più bassa per poi terminare con la velocità massima. In pochi minuti la vostra maionese sarà pronta.
Per le verudre:
– Pulite, sbucciate e lavate le verdure.
– Tagliatele a dadini (a parte i pisellini) e saltatele in padella con un filo d’olio. Regolate di sale se necessario.
– Pulite l’avocado e fatelo a tocchetti.
– Fate raffreddare e mescolate in una ciotola insieme all’avocado, all’aceto e alla maionese.
– Servite.
