Il classico must emiliano, il piatto della domenica, quella rigorosamente in famiglia.
Ragù e besciamella ed è come ritrovarsi subito a Bologna.
Dai, fatele 🙂
Ingredienti:
500g di sfoglia pronta per lasagne (bianca o verde)
Per il ragù:
1kg di carne di manzo macinata
2 carote
1 sedano
1 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 barattolo di pelati
Per la besciamella:
1litro di latte intero
100g di burro
50g di farina
Noce moscata
Sale
Olio
– Iniziate preparando il ragù. Tritate la cipolla, la carota ed il sedano e metteteli a soffriggere in un tegame grande con un po’ di olio evo.
– Unite la carne macinata e fatela rosolare, sfumate quindi con mezzo bicchiere di vino bianco.
– Aggiungete la passata di pomodoro e il barattolo di pelati, salate e lasciate cuocere per circa due ore. Il sugo dovrà restringersi e la carne essere ben cotta.
– Preriscaldate il forno a 180°.
– Per la besciamella: fate sciogliere il burro in un pentolino, incorporate la farina setacciata ed il latte a filo. Insaporite con abbondante noce moscata ed un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino a che non sarà diventata una salsa densa.
– Prendete una pirofila da forno ed iniziate a comporre la lasagna.
– Per primo spalmate uno strato di besciamella per non far attaccare la pasta, poi la sfoglia, il ragù, la besciamella ed una spolverata di parmigiano, coprite tutto con il secondo strato di lasagna. Continuate così fino a riempire tutta la teglia.
– Finite con l’ultima spolverata di parmigiano e poi infornate a 180° per circa 15/20 minuti.
– Servite calde
