Macy’s NY Cheese Cake

DI Chiara Maci | 3 Dic 2010

 Tra 3 giorni a quest’ora saranno già 27.

Posso regalarmi una cosa, in anticipo? La mia torta preferita, in assoluto.

La Cheese Cake. Quella niuiorchese, per intenederci. Quella alta 7 cm e indescrivibilmente divina. Con la ganache al cioccolato, con i mirtilli rossi o con le fragole fresche. O assolutamente nuda. Come tradizione vuole.

Oggi ne ho preparata una, tutta per me. Fatta a modo mio, senza digestive, con formaggi misti e senza copertura. Assolutamente una NON cheese cake. Eppure. Provatela. Poi mi direte.

(non a caso ha il mio nome..Macy! ah, per chi non lo sapesse tutti mi chiamano Macy, è il mio soprannome da sempre!)

 

 

Ingredienti:

190g oro saiwa polverizzati

90g burro

550g formaggi morbidi (philadelphia + ricotta)

180g di zucchero

20g di farina

2 uova + 1 tuorlo

60g panna

30g di latte

Essenza vaniglia

Mezzo limone

Sale

 

Preparate la base della torta, nel modo tradizionale, ovvero sciogliendo il burro nel microonde o in un pentolino e unendolo alla polvere di biscotti. Pressate in uno stampo a cerniera e tenere in frigorifero per circa 40 min.

Iniziate ora a preparare la crema, mescolando i formaggi con lo zucchero.

Unite poi la farina, la scorza di limone, il sale e l’essenza di vaniglia.

Infine inserite una alla volta le uova e il tuorlo, la panna, il latte e il succo di mezzo limone.

Otterrete una crema liquida. Trascorsi i 40min. versate la crema sulla base ormai compatta.

Mettete in forno a 180° per circa 40 minuti.

 

Credits
Photo By Chiara Maci
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