La mia focaccia ripiena di zucchine e burrata. Super buona.
L’impasto è quello della pizza e per il ripieno io ho utilizzato delle zucchine e la burrata ma potete usare quello che più vi piace o che avete in casa.
Cosa ve lo dico a fare, la dovete rifare. 🙂
Ingredienti:
500g farina 00
150ml acqua
1/2 cubetto lievito di birra
Olio
Sale
4 zucchine
1 burrata
1 cipolla bianca
– Impastate tutto molto velocemente, inserendo il lievito (che avrete sciolto in poca acqua tiepida) alla farina e al sale e aiutandovi con l’acqua e con l’olio.
– Vi dovrà risultare un impasto molto morbido.
– Lasciate lievitare coperto per due ore. Rimpastate e fate una seconda lievitazione per altre due ore.
– Intanto in una padella fate soffriggere la cipolla bianca tritata ed unite le zucchine tagliate a fettine o tocchetti. Fatele quindi cuocere e regolate di sale e pepe. A cottura ultimata fate raffreddare un pochino.
– Preriscaldate il forno a 185°.
– Stendete l’impasto di pizza direttamente su una placca da forno rivestita di carta forno ed adagiatevi sopra le zucchine.
– Tagliate la burrata, fatela sgocciolare per bene ed aggiungetela.
– Chiudete bene e fate cuocere la focaccia ripiena per 30 minuti.
