Ingredienti:
300 gr farina 00
95 gr prosciutto cotto a dadini
55 gr pisellini lessi
1/2 cubetto lievito birra
3 cucchiai di parmigiano
provola dolce
2 uova
60 gr burro fuso
150 ml latte
1/2 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino pepe
Dividete i due impasti, solido e liquido in questo modo: in un recipiente mescolate farina, lievito (sciolto in poca acqua tiepida), sale, pepe, parmigiano.
In un’altra terrina lavorate con lo sbattitore elettrico uova, latte e burro fuso.
Unite i due composti e aggiungete piselli, prosciutto e provola a dadini.
Disponete il composto negli stampi da muffin e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Il sommelier consiglia: Travaglino, Oltrepò Pavese Pinot Nero rosè brut, Monteceresino
