Naan.

DI Chiara Maci | 25 Ott 2022

 

Il naan. Il pane tipico mediorentale, facile facile da fare e buonissimo.

Un impasto morbido, con pochissimi ingredienti e cotto in padella.

Io qui ho usato solo yogurt greco e farina proteica che potete sostituire anche con farina 00.

 

Ingredienti

250g di yogurt greco bianco senza zuccheri

300g di farina proteica

Bicarbonato

1/2 cucchiaino di sale

 

– In una ciotola mettete le polveri, quindi: farina, sale ed un pizzico di bicarbonato.

– Unite anche lo yogurt greco amalgamando bene.

– Impastate quindi il composto, trasferitelo su una spianatoia infarinata e lavoratelo con le mani.

– Rimettetelo nella ciotola e fatelo lievitare per 30 minuti coperto con un canovaccio pulito.

– Trascorso il tempo dividete l’impasto in otto pagnottine.

– Stendetele una ad una con un mattarello dando una forma circolare.

– Scaldate bene una padella antiaderente e cuocete ciascun naan, uno alla volta, coprendo la padella con il proprio coperchio.

– Quando compariranno in superficie le bollicine giratelo e rimettete il coperchio.

– Il pane si gonfierà in poco tempo, per cui dovete stare attenti che non bruci.

– Potete servire il naan così semplice da accompagnamento o farcirlo come più vi piace.

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