L’altra sera avevamo voglia di qualcosa di sfizioso e così, con gli ingredienti che avevo a casa, ho preparato questo rustico o strudel salato ripieno. Semplicissimo, sfizioso e soprattutto irresistibile!
Perfetto servito per cena o anche a porzione come antipasto o per un ricco aperitivo. ”
Ingredienti :
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
200 g di rape pulite
3 pezzi di salsiccia fresca
100 g di scamorza affumicata
1 aglio
1/2 peperoncino
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Latte ( per spennellare la superficie dello strudel )
Semi di sesamo dorati q.b.
Semi di papavero q.b.
Pulite le rape. Mondatele, eliminate i gambi duri e mettete da parte le foglie più tenere e le cimette. Lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente e lasciatele scolare in uno scolapasta.
Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua salata, portate a bollore e cuocete le rape per un paio di minuti.
Scolatele benissimo.
Fate dorare in una padella antiaderente capiente, l’aglio ed il peperoncino. Aggiungete la salsiccia sbriciolata lasciatela cuocere un po ed aggiungete le rape scolate, con un cucchiaio di legno mescolate bene e nel caso aggiustate di sale. Coprite e stufate a fuoco basso per circa 5 minuti.
Mettete da parte e fate raffreddare.
Tritate grossolanamente la scamorza.
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti e mescolate bene.
Accendete il forno e portatelo a temperatura ( 180° ).
Foderate una teglia con carta forno, stendete la sfoglia e sistemate il ripieno bene nel mezzo, lasciando i bordi liberi. Arrotolatelo, piegate le estremità e giratelo; con i rebbi di una forchetta bagnata bucate delicatamente la superficie.
Spennellate la superficie con un po’ di latte e decorate con i semi di sesamo e di papavero ed infornate per 25 – 30 minuti circa o finché la superficie non sarà dorata.
Sfornate, fate intiepidire, impiattate e ” Buon appetito ”.
