Pancake di zucca.

DI Chiara Maci | 29 Ott 2020 | IN COLLABORAZIONE CON Samsung Italia

 

I pancake di zucca sono la colazione ideale per il 31 ottobre!

Festeggiare Halloween sarà ancora più goloso e la ricetta, vedrete, è semplicissima ?

Vi piace la mia super induzione con cappa integrata?

 

 

Ingredienti:

170g circa di zucca mantovana o delica a fette (100g cotta)

70ml di latte fresco

70g di farina 00

1 uovo

1 cucchiaio di zucchero

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Burro qb per ungere la padella

Per decorare a piacimento:

Noci pecan sgusciate

Noci sgusciate

Sciroppo d’acero

1 banana

 

– Lavate la zucca ed asciugatela per bene.

– Mettetela in forno a 200° per circa 40 minuti con la buccia.

– Quando sarà cotta privatela della buccia, il peso che vi servirà della sola polpa cotta sarà 100 grammi.

– Frullate quindi la polpa con un minipimer per ottenere una purea e traferitela in una ciotola.

– Unite il latte, l’uovo e mescolate con una frusta.

– Aggiungete quindi anche la farina, il lievito ed un pizzico di cannella in polvere continuando a girare con la frusta. Dovrete ottenere una pastella senza grumi.

– Scaldate bene una padella antiaderente, imburratela e versate un mestolo di impasto.

– Girate a metà cottura.

– Servite caldi i pancake alla zucca guarnendoli con della frutta secca (ad esempio noci e noci pecan), sciroppo d’acero o una banana a fettine a piacimento.

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