Il pane altoatesino.
Io lo adoro. Quando sono in montagna non posso farne a meno.
Tornando qualche giorno fa mi hanno regalato una confezione di farina per poterlo fare anche a casa, troppo buono 🙂
Ingredienti:
1 confezione di farina mix per pane altoatesino (hanno al loro interno normalmente già il lievito, farina, farina di segale, spezie e semi misti)
Acqua
– Mettete la farina in una ciotola ed aggiungete l’acqua come da istruzioni.
– Iniziate ad impastare con la forchetta e poi con le mani.
– Quando sarà pronto formate un panetto e lasciatelo riposare sempre nella ciotola per 30 minuti a temperatura ambiente e coperto da un canovaccio pulito.
– Trascorso il tempo riprendete l’impasto e formate dei panini, io ne ho fatti 6.
– Con le mani lavorate ciascuno e fate le classiche pieghe.
– Disponeteli su una teglia da forno ricoperta di carta forno distanziati e lasciate di nuovo a lievitare per 3 ore, sempre coperti e a temperatura ambiente.
– Conclusa la lievitazione preriscaldate il forno a 220°.
– Infornate e fate cuocere per i primi 5 minuti.
– Abbassate la temperatura a 180° e finite la cottura per 30 minuti.
– Sfornate il pane altoatesino, lasciatelo raffreddare un pochino ed assaggiatelo 🙂
