Sformato di carciofi filante.
La bontà della semplicità.
Io come formaggi morbidi ho usato ricotta e philadelphia che avevo da finire in casa ma potete decidere in base a quello che più vi piace o che avete in frigorifero.
Ingredienti:
5 carciofi
1 porro
200g di formaggi morbidi
Sale
Pepe
4 cucchiai di parmigiano
3 uova
– Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e la “barba” nel centro e tagliateli in quattro parti.
– Lasciateli in un contenitore con acqua e qualche goccia di limone per non farli annerire.
– Lavate il porro, privatelo della parte verde e tagliate la parte bianca a rondelle.
– Fatelo soffriggere in una padella con un po’ di olio ed aggiungete i carciofi.
– Stufateli aggiungendo un po’ di acqua, coprite e portate a cottura. Regolate di sale e pepe.
– Preriscaldate il forno a 180°.
– Quando i carciofi saranno pronti trasferiteli in una ciotola e lasciateli raffreddare.
– Unite quindi i formaggi morbidi, il parmigiano reggiano e le uova. Amalgamate bene con una forchetta.
– Salate e pepate se necessario e rimescolate.
– Prendete una teglia da plumcake (la mia era da 18cm) antiaderente o foderata con carta forno e trasferitevi il composto.
– Infornate per 30 minuti.
– Sfornate lo sformato di carciofi, lasciate raffreddare un pochino e servite.
