I bun morbidissimi, preparati con le patate e perfetti per il burger così come per qualsiasi ripieno.
Ricetta super fattibile anche per chi non fa mai il pane 🙂
Ingredienti:
2 patate piccole (circa 150g)
600g di farina 0
10g di lievito di birra fresco (o 4g di lievito secco)
250g di latte tiepido
10g di sale
40g di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
40g di burro ammorbidito
– Lessate le patate, schiacciatele e fatele raffreddare bene.
– Mettetele in una ciotola insieme alla farina, al lievito sbriciolato ed iniziate a stemperarlo con 250g di latte tiepido (potete anche scioglierlo direttamente nel latte se preferite).
– Mescolate ed aggiungete il sale e lo zucchero.
– Unite anche un uovo intero ed un tuorlo.
– Amalgamate e per ultimo inserite il burro ammorbidito.
– Lavorate bene l’impasto fino ad ottenere un panetto. Lasciatelo quindi riposare coperto per 10/15 minuti.
– Riprendete l’impasto e rilavoratelo un po’. Oleate una ciotola e lasciatelo lievitare per almeno un’altra ora sempre coperto.
– Trascorso il tempo dividetelo in circa 10-11 palline e disponetele su due teglie ricoperte di carta forno.
– Spennellate la superficie con un tuorlo mescolato con un po’ di latte ed aggiungete sopra i semi che preferite, io ho usato quelli di zucca e sesamo.
– Fateli lievitare nuovamente per 3/4 d’ora – un’ora.
– Preriscaldate il forno ventilato a 190 gradi.
– Infornate per 15 minuti circa, quando saranno belli dorati saranno pronti.
