Plumcake con il latte di mandorla.
Umido, morbido e perfetto per le vostre colazioni.
(Io ho usato però un latte di mandorla pugliese di Alda, più “corposo” e che risulta quasi una crema, buonissimo)
Ingredienti:
3 uova fresche
200g di zucchero semolato
200g di yogurt magro bianco senza zuccheri
50ml di latte di mandorla
100g di olio di semi di girasole
250g di farina
1 bustina di lievito per dolci
Sale
– Preriscaldate il forno a 175°.
– In una ciotola mette le uova e montatele con le fruste elettriche insieme allo zucchero. Dovrete ottenere un composto chiaro.
– Unite quindi anche lo yogurt, il latte di mandorla e l’olio di semi di girasole continuando ad amalgamare.
– Per ultimo inserite la farina insieme al lievito per dolci ed un pizzico di sale. Mescolate sempre con le fruste.
– Rivestite con la carta forno uno stampo da plumcake (26/28cm) e versatevi il composto.
– Infornate per 50 minuti.
– Fate la prova stecchino prima di sfornare e togliete dal forno a cottura ultimata.
– Lasciate raffreddare il plumcake al latte di mandorla prima di sformare e servire.
