Altro giorno, altra quinoa!
Pochi ingredienti per un burger leggero e ricco di proteine! L’avete mai provato?
Ingredienti:
50g di quinoa
100ml di acqua
50g di ceci secchi
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
Zenzero fresco
Olio evo
Sale
Pepe
100g di spinacini
La sera prima mettete i ceci in ammollo con un cucchiaino di bicarbonato. (Potete in alternativa usare quelli in scatola, mi raccomando sciacquateli con acqua fredda e asciugateli bene.)
In una pentola versate l’acqua fredda e aggiungete la quinoa. Ricordatevi: 1 dose di quinoa per 2 di acqua. Accendete il fuoco, portate a bollore e quando l’avrà raggiunto abbassate la fiamma. Coprite e cuocete per dieci minuti.
Sciacquate accuratamente i ceci e lessateli in un brodo vegetale preparato con carota, cipolla, sedano ed un rametto di rosmarino.
In un mixer travasate i ceci e la quinoa aggiungendo un pezzo di zenzero fresco, un filo appena d’olio, sale e pepe.
Frullate il tutto e formate i vostri burger aiutandovi con un coppapasta.
Scaldate in una padella un filo d’olio e cuoceteli da entrambi i lati.
Come contorno? Pulite e lavate gli spinacini e passateli semplicemente in padella con un po’ di olio!
