(Fotografia di Andrea Maia)
Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!
Ingredienti:
800 g stoccafisso di Norvegia già ammollato
360 g riso
100 g formaggio
2 radicchio
1 cipollotto
olio extra vergine d’oliva
burro
brodo vegetale
sale e pepe
Fate stufare in una casseruola un fondo di cottura con cipollotto e olio evo e unite il radicchio tagliato sottile.
Versate il riso e iniziate a far cuocere, unendo a mano a mano il brodo vegetale.
A quasi fine cottura, unite lo stoccafisso sbollentato, la provola affumicata e il burro per mantecare.
