( Fotografia di Andrea Maia )
Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori !
Ingredienti:
600 g filetti di Salmone Norvegese
4 lime
400 g latte di cocco
4 cipolla gialla
12 foglie lattuga
8 pomodori ciliegini
aneto fresco
sale e pepeTagliate i filetti a fettine e poi a cubetti. Metteteli in una ciotola e innaffiate con il succo dei limoni verdi. Aggiungete sale, pepe e coprite con una pellicola. Tenete in frigorifero per 2 ore (il succo di limone cuocerà la carne del pesce, rendendola chiara).
Tagliate le foglie d’insalata molto finemente. Scolare il salmone di Norvegia marinato, irrorate di latte di cocco e mescolate con cura.
Versate uno strato di salmone marinato sul fondo dei bicchieri e ponete sopra uno strato di lattuga. Fate un altro strato di salmone e terminate con l’insalata. Guarnite con i pomodorini ciliegia tagliati a metà, l’aneto e le cipolle fresche tagliate.
4 lime
400 g latte di cocco
4 cipolla gialla
12 foglie lattuga
8 pomodori ciliegini
aneto fresco
sale e pepeTagliate i filetti a fettine e poi a cubetti. Metteteli in una ciotola e innaffiate con il succo dei limoni verdi. Aggiungete sale, pepe e coprite con una pellicola. Tenete in frigorifero per 2 ore (il succo di limone cuocerà la carne del pesce, rendendola chiara).
Tagliate le foglie d’insalata molto finemente. Scolare il salmone di Norvegia marinato, irrorate di latte di cocco e mescolate con cura.
Versate uno strato di salmone marinato sul fondo dei bicchieri e ponete sopra uno strato di lattuga. Fate un altro strato di salmone e terminate con l’insalata. Guarnite con i pomodorini ciliegia tagliati a metà, l’aneto e le cipolle fresche tagliate.
