Una tradizione della famiglia Maci, questo piatto. Si cucina sempre, quasi tutti i fine settimana.
Adoriamo l’astice e la semplicità di un piatto che si prepara in pochissimo tempo, mantenendo alta la qualità della materia prima (io, personalmente preferisco l’astice all’aragosta).
E anche la scelta della pasta non è casuale. Da bravi “terroni”, cerchiamo di mettere i paccheri ovunque, con qualunque sugo e con qualunque ripieno. E con questo condimento…che dire, il risultato è divino, come sempre!
Ingredienti:
400 gr di paccheri
2 astici
1 cipolla
1 aglio
500 gr di pomodorini pachino
olio evo
In una padella antiaderente fate soffriggere aglio e cipolla in olio evo.
Tagliate gli astici a metà, lungo il dorso. Togliete le teste. Inserite tutti i pezzi all’interno del soffritto e fate rosolare per 10 minuti circa.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e, quando ancora al dente, “risottatela” all’interno della padella. Servite.
