21 Apr 2020 | Recipes
Bottoni ripieni di ricotta, pepe e scorza di limone.
La pasta fresca della domenica. Con la classica sfoglia emiliana ho fatto i bottoni ripieni di ricotta, pepe e scorza di limone e…
pasta fresca
2 Nov 2016 | Recipes
Oggi cucina… Elisa!
Cappelli ripieni di parmigiano con mazze di tamburo“Le prime passeggiate a Poggio San Romualdo e le prime mazze di tamburo. Che bello l’autunno!” Ingredienti…
20 Apr 2016 | Recipes
Oggi cucina… Graziella!
Mezzelune giallo zafferano Ingredienti per 12/15 mezzelune: 400g di semola rimacinata Acqua calda Sale Per il ripieno: 4 patate bollite 3 carciofi 3…
13 Apr 2016 | Recipes
Oggi cucina… Elisa!
Ravioli ripieni di pioppini su una vellutata di asparagi Ingredienti 300g di pioppini 200g di ricotta 3 cucchiai di parmigiano 2 spicchi di…
Culurgiones & Malloreddus
Sardegna. Uno dei miei viaggi. Le mani delle donne che chiudono la pasta dei culurgiones, il gusto della menta quando assaggi il ripieno… La meraviglia del…
Ragù & Tagliatelle
Nonna Chiara. L’assoluta padrona della cucina nel mio Natale bolognese. Oggi consegnerò nelle vostre mani la preziosissima ricetta del suo ragù assolutamente unico. Ovviamente…
15 Mar 2013 | Recipes
Tortelli stracchino e carciofi.
La sfoglia. Una di quelle cose che in Emilia, se non la sai fare, non ci siamo. 1 uovo per 100 gr di farina,…