Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!
Ingredienti:
600 g Salmone Norvegese fresco
100 ml salsa di soia
1 mango
1 peperoncino
1 cucchiaino zucchero
menta
zenzero fresco
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
Pulite il salmone eliminando eventuali spine presenti e tagliatelo con un coltello affilato a cubetti piccoli (ma senza tritarlo troppo)
In un pentolino portate a ebollizione la salsa di soia con una grattugiata di zenzero, il peperoncino a pezzetti, lo zucchero e un cucchiaio di olio evo e fate ridurre sul fuoco fino a renderla densa
A parte tagliate il mango a cubetti come il salmone e mescolateli insieme. Unite la menta fresca e l’olio evo e mescolate bene
Servite la tartare in bella forma con un coppa pasta e condite con accanto la salsa spicy
Al posto della salsa di soia si può preparare un pesto di basilico e menta. Per aggiungere un tocco di ulteriore colore al salmone aggiungete il sesamo nero.
