Un grande classico. La torta di carote.
Senza burro e solo con una noce come decorazione.
Così piacciono a tutti e sono perfette per la colazione dei bambini.
Io l’ho fatta a tortine monodose ma ovviamente potete farla in uno stampo da 24/26cm e come frutta secca potete utilizzare quella che avete in casa o non aggiungerla :-).
Ingredienti:
240g di farina 00
3 uova
150g di olio di semi
250g di carote già pulite
220 di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Noci intere
– Preriscaldate il forno a 175°.
– Pelate, lavate e grattugiate le carote.
– Frullatele, unite l’olio e continuate a frullare nel mixer fino ad ottenere una crema.
– Mettete le uova in una ciotola e montatele insieme allo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Unite la crema di carote e mescolate.
– Setacciate la farina con il lievito ed incorporate amalgamando bene.
– Imburrate ad infarinate i pirottini o uno stampo e versate l’impasto. Decorate con mezzo gheriglio di noce a piacimento.
– Infornate e cuocete per 45 minuti facendo sempre la prova stecchino a fine cottura per controllare sia asciutto.
– Lasciate raffreddare e sformate le tortine di carote.
