Un casatiello per augurarvi Buona Pasqua.

DI Chiara Maci | 8 Apr 2012

 

Buona Pasqua, gente.

Oggi un post al volo, perchè tra nipotini che corrono per casa, uova di Pasqua dappertutto, Angela appena arrivata e già quasi in partenza per Treviso e 14 persone a pranzo…è un delirio.

Non vi dico il menu di oggi. Natale in confronto è un aperitivo.

Non ho la macchina fotografica con me (vivendo ora a Milano ho pezzi sparsi dappertutto), ma ho fotografato il casatiello preparato ieri da me e Angie.

Vi lascio la ricetta al volo e vi auguro una splendida giornata.

Auguri.

 

Ingredienti:

500 gr di farina

1 cubetto di lievito

50 gr di strutto

salame piccante (250 gr) a cubetti

provola dolce a cubetti

4 uova fresche

sale

pepe

 

In una planeteria preparate l’impasto con farina, lievito sciolto in poca acqua tiepida (o latte), lo strutto sciolto al microonde, il sale e il pepe.

Lavorate l’impasto a mano o nella planeteria fino ad ottenere un composto molto morbido ma omogeneo.

Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare per 2 ore.

Stendete la pasta con il mattarello e farcitela con salumi e formaggi, tenendo un pezzettino di impasto a parte.

Chiudete arrotolando su se stesso l’impasto e inseritelo in una tortiera con il buco centrale imburrata.

Lasciate lievitare un’altra ora, poi posizionate 4 uova sopra al casatiello e fermatele con striscioline di impasto poste a croce.

Infornate a 180° per 40 minuti circa.

Ottimo sia tiepido che freddo!

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