Mia figlia che ormai corre come una gazzella per casa, i suoi giochi dispersi ovunque e la cena da preparare. Ho poco tempo, ma la soluzione in tasca…
Due ricette a confronto, entrambe a base di uova, entrambe velocissime da fare, che ti salvano la cena o il pranzo veloce.
Una delle mie ricette preferite salva tempo sono le uova in cocotte.
Se amate le uova vi piacerà anche la seconda ricetta di oggi: la mia tortilla.
Uova in cocotte
Ingredienti:
100g di funghi misti
120g di panna liquida
1 spicchio d’aglio
4 uova
1 mazzo di prezzemolo
Scaglie di Raspadura
Prendete i funghi, puliteli con una spugnetta eliminando la terra in eccesso e tagliateli.
In una padella mettete un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, lasciatelo soffriggere qualche minuto poi aggiungete i funghi e il prezzemolo tritato.
Lasciate cuocere pochi minuti.
Prendete una pirofila/teglia da forno con i bordi alti (per il bagnomaria) e le cocotte.
Imburrate le cocotte e mettete sul fondo i funghi (togliete l’aglio).
Aprite le uova direttamente sopra cercando di tenere il tuorlo al centro senza romperlo.
Unite la panna liquida.
Riempite la teglia con l’acqua per il bagnomaria, adagiate le cocotte e infornate a 180° per circa 10 minuti.
Sfornate e aggiungete subito la raspadura lodigiana, un tipico formaggio lodigiano ottenuto raschiando il grana poco stagionato.
Pronte per essere servite.
Tortilla di patate
Ingredienti:
1 kg di patate
100g di porro
4 uova
40g di pan grattato
Olio Evo
Sale
Lavate, pelate e tagliate a cubetti le patate.
Sbollentatele in acqua salata.
Tagliate il porro e passatelo in padella con un filo d’olio.
Scolate le patate direttamente nella padella con il porro e lasciate cuocere per qualche minuto.
Sbattete quindi le uova in una ciotola, aggiungete un pugno di pan grattato, amalgamate e versate il composto nella padella con le patate.
Coprite e lasciate cuocere.
Una volta cotta, potete anche tagliare una pagnotta di pane e rovesciarvi direttamente sopra la tortilla.
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Puntate – Chiara Maci #VitadaFoodblogger
