La vellutata di patate, funghi trifolati e tartufo fatta durante lo showcooking di ieri.
Semplice e gustosa.
Ingredienti:
4 patate
200g di funghi porcini freschi
1 lt di Brodo vegetale o acqua
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
1 cipolla
1 mazzetto di Prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Tartufo a lamelle
– Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
– Preparate un fondo di cipolla bianca con olio evo ed unite le patate a cubetti.
– Coprite con il brodo vegetale, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per una ventina di
minuti.
– Fate soffriggere lo spicchio d’aglio in padella con un po’ di olio.
– Pulite i funghi porcini con attenzione, tagliateli ed aggiungeteli nella padella insieme anche al prezzemolo fresco tritato.
– Portate a cottura. Regolate di sale se necessario.
– Frullate la crema di patate con un frullatore ad immersione direttamente nella pentola.
– Impiattatela unendo i porcini trifolati ed una grattugiata di tartufo a lamelle.
– Finite con un filo d’olio a crudo e servite.
