Zuppa di cavolo nero, patate e carote.
Un po’ invernale forse, ma qui le temperature si sono decisamente abbassate. E poi volendo si può mangiare anche tiepida.
Potete a piacimento cuocerci anche un po’ di pastina dentro o accompagnarla con dei crostini tostati.
Noi l’abbiamo mangiata così, “al naturale”. Buona buona 🙂
Ingredienti:
1 mazzo di cavolo nero
1 cipolla
1 gambo di sedano
3 carote
2 patate (le mie erano abbastanza grandi)
1l di acqua
Olio extravergine di oliva
Sale
– Pulite, lavate e pelate le carote e le patate.
– Fate un trito di sedano, carota e cipolla. Tagliate le patate a pezzi.
– Pulite e lavate il cavolo nero. Tagliatelo quindi grossolanamente.
– Fate un soffritto di sedano, carota, cipolla e a piacimento potete aggiungere un pezzetto di peperoncino fresco.
– Incorporate tutte le verdure e fate rosolare per qualche minuto mescolando.
– Versate l’acqua calda fino a ricoprire le verdure. Salate.
– Cuocete per un’ora/un’ora e mezza circa, fino a che le verdure non saranno cotte.
– Regolate di sale e peperoncino a piacere e servite la zuppa di cavolo nero con un filo d’olio a crudo.
