Pizzette meravigliose.
La ricetta è di mia sorella Angela (potete trovare le sue ricette qui http://storiebuone.it/) 🙂
Le dovete proprio rifare, sono davvero buonissime.
Ingredienti:
520g di farina 0
9g di lievito secco per pizza alta
250ml di latte
1 cucchiaino di zucchero
50ml di olio evo
1 cucchiaio scarso di sale
2 Mozzarelle vaccina
300ml di passata di pomodoro
Olio extravergine di oliva
– Fate intiepidire il latte e versatelo in una ciotola.
– Unite il lievito e lo zucchero e mescolate per farli sciogliere.
– Aggiungete quindi l’olio a filo, la farina un poco per volta e per ultimo il sale.
– Impastate bene il composto, dovrete ottenere un impasto liscio e consistente.
– Lasciate nella ciotola e fate lievitare per 3 ore coperto con un canovaccio pulito.
– Trascorso il tempo formate delle palline (circa 15, dipende dalla grandezza che volete dare alle vostre pizzette).
– Preriscaldate il forno a 180°.
– Con le mani stendetele e formate delle pizzette. Adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno.
– In una ciotola mescolate la passata di pomodoro con un po’ di sale, olio ed origano o basilico a piacimento.
– Farcite con la passata di pomodoro i vostri dischetti ed infornate per 15-18 minuti.
– Tagliate la mozzarella a fettine, unitela e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
