Briochine per la colazione o la merenda, poco dolci ma da non poterne più farne a meno!
La ricetta è di Cookist, dal loro nuovo libro 🙂
Potete cospargerle con lo zucchero a velo, accompagnarle con crema alla nocciola, mangiarle così semplici. Insomma, come più vi piace.
Ingredienti:
300ml di latte fresco
100ml di olio di semi
1 uovo + 1 albume
50g di burro fuso
750g di farina 00
100g di zucchero
20g di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
Zucchero a velo
Per spennellare la superficie
1 tuorlo
Semi di sesamo
– Mettete il latte, l’olio, l’uovo intero e l’albume in una boule e mescolate il tutto.
– Sbriciolatevi dentro quindi il lievito di birra ed unite anche lo zucchero mescolando bene in modo che il lievito si sciolga.
– Incorporate, un po’ alla volta, la farina ed il sale.
– Impastate bene.
– Spennellate leggermente l’impasto con un pochino di olio e lasciate a lievitare coperto con un canovaccio pulito per tre ore. Dovrà triplicare come dimensione.
– Trascorso il tempo dividetelo in due parti.
– Stendete quindi una parte di impasto con il mattarello e dategli una forma rettangolare.
– Fate fondere il burro e spennellate la superficie.
– Arrotolate e premete bene nei bordi.
– Tagliate il rotolo ottenuto in modo da ottenere dei triangoli.
– Fate gli stessi procedimenti con l’altra metà.
– Mettete ciascun triangolo ottenuto su una teglia ricoperta di carta forno, coprite sempre con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 30 minuti.
– Preriscaldate nel frattempo il forno 200°.
– Spennellate le briochine con il tuorlo sbattuto ed una spolverata di semi di sesamo.
– Cuocete per 20 minuti.
– A cottura ultimata fatele raffreddare e spolverizzate un po’ di zucchero a velo a piacimento.
