Milano in questi giorni è meravigliosa.
Giornate di sole stupende, e anche se le temperature sono ancora basse un cous cous è l’ideale per un pranzo leggero e gustoso!
Con le arance rosse poi, che in questo momento sono buonissssime e danno quel tocco di freschezza in più.
Ingredienti:
200g di cous cous Bia
2 seppie (vanno bene anche decongelate)
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
4 pomodorini
150g di mais sgocciolato
2 arance rosse
4 patate da lessare
Succo di un 1 limone
Basilico
Lavate per bene le patate e mettetele a lessare.
Lasciatele raffreddare per qualche minuto, pelatele e tagliatele a cubetti.
Preparate un brodo aromatizzato con sedano, qualche pomodoro, una cipolla e una carota.
Fate bollire ed unitevi le seppie. Cuocete per circa mezzora e lasciate nel brodo finchè non sarà raffreddato del tutto.
Nel frattempo preparate il cous cous mettendolo in una ciotola con acqua calda (entrambi nella stessa quantità), copritelo e lasciatelo così per una decina di minuti.
Quando sarà pronto sgranatelo con una forchetta e aggiungetevi le seppie sminuzzate a listarelle.
Inserite anche il mais, le patate a cubetti e le arance rosse tagliate al vivo e fatte a pezzettini.
Condite con olio, sale, pepe e il succo di un limone. Ovviamente non può mancare una manciata di basilico.
Mescolate tutto e servite!
