Con queste giornate meravigliose, un tempo stupendo e l’aria primaverile mi viene una gran voglia
di sperimentare in cucina.
Cosa preparo? Il solito pollo? Assolutamente no.
Pensavo di preparalo in un modo alternativo, rendendo questo piatto spesso banale diverso e
fresco, fuori croccante, dentro morbido ricco di sapori e profumi che io adoro.
Yogurt e menta, sarà il mio abbinamento di oggi!
Avete mai provato ad abbinare la menta al gusto del pollo? No?! Provatelo perché si sposa benissimo 😉
Ingredienti
4 fettine di filetto di pollo AIA
1 vaso grande di yogurt
1 limone
1 mazzetto di menta
Mandorle
Sale
Pepe
Preparate la marinatura in una ciotola mettendo lo yogurt, qualche goccia di limone, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e qualche fogliolina di menta tritata al coltello.
Immergete le fettine di pollo, mescolate per bene in modo da far aderire la marinatura su tutta la fettina, e lasciate riposare la carne per circa 1 ora coprendo la ciotola con la pellicola trasparente.
Nel frattempo, preriscaldate il forno a 200° e tritate le mandorle grossolanamente in un mixer da cucina o al coltello, tostatele in una padella antiaderente ben calda senza aggiunta di olio e facendo attenzione a non farle bruciare.
Tritate la menta al coltello e amalgamatela in una ciotolina insieme alle mandorle appena tagliate e sarà la panatura delle fettine di pollo.
Prendete le fettine appena marinate, passatele nella panatura di menta e mandorle, adagiatele su una teglia ricoperta da carta forno e infornate per 15 minuti.
