GNOCCHI DI ZUCCA CON FONDUTA AL GORGONZOLA
Ingredienti:
Per gli gnocchi
1kg di zucca (quella bugnosa è più buona)
1 uovo
200g di farina
Noce moscata
Sale
Pepe
Per il condimento
500ml di panna
300g di gorgonzola
Preriscaldate il forno a 200°C.
Tagliate la zucca a tocchetti tutti più o meno della stessa grandezza, metteteli in una ciotola e ungeteli con dell’olio evo.
Mescolate con le mani in modo tale da ungere ogni pezzettino.
Sistemateli su una leccarda da forno coperti con la stagnola e cuocete per un ora circa; quando la zucca sarà diventata morbida schiacciatela facilmente con la forchetta. Avrete così il nostro purè di zucca.
Lascate raffreddare e aggiungete l’uovo e la farina.
Impastate e create dei filoni di 2/3 cm che poi andrete a tagliare a tocchetti per dargli la forma a gnocco.
Una volta terminati i gnocchi procedete con il condimento.
Tagliate il gorgonzola a tocchetti e lasciatelo sciogliere a bagnomaria nella panna avendo cura di mescolare spesso con la frusta. Ci vorrà una mezz’oretta circa.
A questo punto cuocete gli gnocchi e conditeli con la fonduta al gorgonzola.
