Ancora dall’altra parte del mondo per questi ultimi giorni di festa.
In attesa del mio ritorno non potevo non lasciarvi la ricetta di questa crema di barbabietole rosse fatta qualche giorno fa.
Semplicità, fantasia e passione tutte in un unico piatto.
Ingredienti:
250g di barbabietola già cotte
250ml di brodo vegetale
1 patata
1 cipolla
Latte q.b.
150g di Igor Gorgonzola piccante
100g di semi di zucca
Lavate e pelate la patata.
Tritate fine la cipolla e fatela rosolare con un filo d’olio.
Aggiungete quindi il brodo vegetale caldo.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa una mezz’ora, o fino a cottura. Unite anche le barbabietole.
Frullate con un mixer ad immersione aggiungendo a filo il latte.
Continuate fino alla consistenza desiderata.
Regolate di sale e pepe e servite tiepida finendo, direttamente nel piatto, con qualche goccia di gorgonzola piccante e qualche seme di zucca.
