Avanti ed indietro da Milano.
Questi giorni sono davvero full ed il tempo per cucinare è un po’ poco.
Un tramezzino home made “salva tempo” pratico e veloce.
Ma perfetto anche se avete in programma uno dei primi picnic con i vostri amici.
Tacchino, salsa di noci e le ultime bietole di stagione ripassate in padella con aglio e peperoncino.
Ingredienti:
1 confezione di Petto di Tacchino alle Erbe Aequilibrium AIA
80g di noci
10g di pinoli
Parmigiano reggiano grattugiato
80g di latte intero
Maggiorana
Mollica di pane
1 confezione di pane da tramezzino
500g di Bietola
1 spicchio d’Aglio
Olio evo
1 Peperoncino
Sale
Iniziate preparando la salsa alle noci. Versate in pentola l’acqua e portate a bollore. Unite i gherigli.
Passati più o meno 5 minuti scolateli e privateli della buccia.
Nel frattempo prendete una ciotola e versatevi un pezzetto di mollica di pane ed il latte. Quando si sarà ammorbidita versate il tutto in un colino e scolate il latte in eccesso. Tenetelo da parte.
In un mixer inserite le noci, i pinoli ed il pane ammollato.
Poi la maggiorana ed il formaggio grattugiato.
Frullate e poco alla volta unite l’olio ed il latte tenuto da parte. Regolate di sale e pepe.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo sarà pronta.
Lavate quindi molto bene le bietole e lessatele per una ventina di minuti, prima il gambo poi il verde.
Scolate, fate intiepidire e schiacciate perché perdano tutta l’acqua.
In un tegame capiente versate un filo abbondante di olio evo, aggiungete l’aglio schiacciato e privo di pelle, il peperoncino piccante. Insaporite ed unite le bietole e fate cuocere per circa 5 minuti.
Scaldate il pane e componete il vostro tramezzino. Spalmate la salsa di noci, aggiungete il Petto di Tacchino alle erbe Aequilibrium AIA , le bietole ripassate e l’altra fetta di pane con uno strato sottile di salsa di noci.
